노르망디 미식 여행. 노르망디 굴, 홍합, 가리비
프랑스 북서부 노르망디는 차가운 해류, 조차가 큰 만, 영양 풍부한 갯벌이 빚어낸 해산물 천국입니다. 이 글에서는 대표 해산물인 노르망디 굴, 몽생미셸 부쇼 홍합, 노르망디 가리비(생자크)를 중심으로 제철, 주문 팁, 조리법, 현지 페어링까지 여행자 관점에서 알차게 정리합니다. 초보자도 실패 없이 즐길 수 있도록 현장에서 바로 쓸 수 있는 표현과 가격·위생 체크 포인트도 함께 담았습니다. 노르망디 굴노르망디 굴은 차갑고 청정한 바다에서 자라 단단한 육질과 선명한 미네랄 향을 자랑합니다. 대표 산지로 꼽히는 코탕탱 반도 일대(생바, 바르플뢰르 등)는 조류가 빠르고 플랑크톤이 풍부해 감칠맛이 좋습니다. 여행 중 굴을 고를 때는 껍데기가 꽉 닫히고 무게감이 있으며, 두드렸을 때 맑은 금속성 소리가 나면 신선한..
2025. 8. 17.
미슐랭 셰프 추천 프랑스 음식. 코크 오 뱅, 부야베스, 크렘 브륄레
프랑스 여행에서 “무엇을 먹을까”가 고민이라면, 미슐랭 셰프들이 한결같이 추천하는 세 가지 클래식을 기억하세요. 코크 오 뱅, 부야베스, 크렘 브륄레는 지역성과 전통, 기술이 집약된 요리입니다. 현지에서 올바르게 주문하고 즐기는 팁까지 정리해 여행 동선을 더욱 알차게 도와드립니다. 미슐랭 셰프 추천 프랑스 음식 코크 오 뱅코크 오 뱅은 와인과 소스의 나라 프랑스를 압축적으로 보여 주는 대표적 ‘느린 불’ 요리입니다. 전통 레시피는 수탉을 레드와인에 하루 이상 재워 풍미를 배게 한 뒤, 라르동(베이컨), 펄 어니언, 양송이를 더해 낮은 온도로 길게 조리합니다. 오늘날에는 육질이 부드러운 닭을 쓰는 집이 많지만, 핵심은 여전히 소스의 농도와 균형입니다. 훌륭한 코크 오 뱅은 소스가 과도하게 묽거나 전분으로 ..
2025. 8. 17.
